Menjalani diet bukan berarti kamu harus mengonsumsi makanan yang tidak ada rasanya atau membatasi pilihan makanan secara berlebihan. Selain memperhatikan jenis dan jumlah makanan, cara mengolah makanan saat diet juga perlu diperhatikan.
Teknik memasak tertentu dapat membuat makanan memiliki tambahan kalori dari minyak, santan, mentega, atau bahan lainnya. Sebaliknya, metode memasak yang tepat dapat membantu mempertahankan rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi makanan tanpa menambah banyak kalori.
Jika kamu sedang defisit kalori, berikut beberapa cara mengolah makanan saat diet yang bisa diterapkan sehari-hari:
1. Mengukus
Mengukus merupakan teknik paling populer untuk diet karena sama sekali tidak memerlukan minyak tambahan. Metode ini sangat efektif menjaga angka kalori harian tetap terkontrol sekaligus mempertahankan kadar vitamin dan gizi alami pada makanan secara maksimal.
2. Merebus
Merebus bisa menjadi pilihan ketika kamu ingin memasak dengan sedikit atau tanpa tambahan lemak. Cara ini cocok untuk bahan makanan seperti telur, ayam, dan berbagai jenis sayuran. Namun, perhatikan durasi memasaknya. Sayuran yang direbus terlalu lama dapat mengalami perubahan tekstur dan sebagian vitamin yang larut dalam air dapat ikut berkurang.
3. Memanggang
Memanggang dapat memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya tanpa membutuhkan banyak minyak. Kamu bisa menggunakannya untuk memasak ayam, ikan, daging tanpa lemak, hingga berbagai jenis sayuran. Air fryer juga bisa menjadi pilihan praktis untuk mendapatkan tekstur makanan yang lebih renyah dengan penggunaan minyak yang lebih sedikit dibandingkan metode deep frying.
4. Menumis
Tumis tidak harus dihindari ketika sedang diet, menumis masih sangat aman dilakukan saat diet selama kamu membatasi penggunaan minyak. Gunakan minyak secukupnya untuk membantu proses memasak. Sayuran seperti kangkung, buncis, paprika, jamur, dan wortel dapat ditumis bersama sumber protein seperti ayam, udang, tahu, atau tempe.
5. Teknik Braising
Braising merupakan teknik memasak yang menggabungkan proses memanggang atau mencokelatkan bahan terlebih dahulu, kemudian memasaknya secara perlahan dengan sedikit cairan. Teknik ini cocok untuk mengolah daging, ayam, ikan, maupun sayuran agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih kaya. Untuk versi yang lebih sesuai dengan pola makan saat diet, gunakan sedikit minyak saat mencokelatkan bahan dan pilih cairan seperti air atau kaldu rendah garam. Hindari penggunaan terlalu banyak mentega, santan, atau saus tinggi gula agar kalori dalam satu hidangan tetap dapat dikontrol.
Diet bukan berarti pilihan makananmu jadi terbatas. Lewat teknik pengolahan yang tepat, kamu tetap bisa menikmati hidangan yang lezat sekaligus menyesuaikan asupannya dengan kebutuhan tubuh.
Selain memperhatikan cara mengolah makanan, kamu juga perlu memperhatikan bahan-bahan yang masuk ke dalam asupan harianmu. Langkah ini memudahkan kamu mengontrol asupan kalori harian sekaligus memastikan kebutuhan protein, serat, vitamin, dan mineral tetap terpenuhi secara seimbang.
Jika kamu membutuhkan inspirasi menu diet lainnya beserta informasi kalorinya, kamu bisa menggunakan fitur Healthy Recipe di Aplikasi LIGHTcoach. Yuk, ubah kebiasaan memasak dengan cara yang lebih sehat supaya kamu tidak perlu bingung lagi dalam menjalani perjalanan dietmu.
